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菜單
店家資訊
🏠燒瓶子。大肆の鍋 台中美村店
👣台中市西區向上路一段191號
🕒11:00-凌晨03:00
☎️04-2301-2886
✏️用餐時間為100分鐘、低消為一人350元、10%服務費
✏️北屯、南屯、彰化、員林跟嘉義均有分店
推開門的瞬間，彷彿走進一座日式藝廊。整齊的木質隔間搭配紅色和傘、浮世繪風格的畫作，讓整體空間兼具隱私與美感。座位之間隔出舒適距離，不論是情侶、家庭或一群朋友聚餐，都能擁有不被打擾的小世界。
餐廳整體採用溫潤木質調與柔光設計，視覺溫暖、氛圍穩定，配上頭頂如藝術裝置般的紅傘天花板，讓人從進門就忍不住頻頻拍照。每個角落都藏著設計細節，無論你是來約會還是慶生，都會被這裡的氛圍默默收服。
燒瓶子主打「一人一鍋」，最棒的是就算你一個人來，也能擁有雙湯底的鴛鴦鍋配置！不用再糾結要選哪種湯頭，通通給它來一鍋～
✔ 胡椒豚骨湯：大推必點！濃郁中帶有胡椒的辛香，喝一口整個胃都被喚醒。
✔ 燒酒風味鍋：現場倒入燒酒，香氣瞬間竄上來，溫潤帶勁。適合冬天暖胃、身心放鬆。
✔ 酸菜魚鍋：酸香夠味，不會太刺激，搭配海鮮或白肉都超對味。
✔ 麻辣鍋：麻而不嗆、辣中帶香，喜歡吃辣的絕對不能錯過。
來燒瓶子用餐，讓我驚艷的就是這盤肉品拼盤，不用額外加價就能吃到的三種肉類，雖然看起來普通，但其實非常的有水準
肉盤份量也很有誠意，厚薄適中、每片都鋪得像雪花毯一樣，看起來就很療癒🤤 再配上桌邊的小火鍋，邊煮邊吃、慢慢享受，才是對吃鍋最大的尊重！
特選牛五花的油脂較為豐厚（油脂比例介於20-50%），輕涮3秒就能入口即化，搭配胡椒豚骨湯底根本絕配。
低脂牛的肉香紮實，口感比較有嚼勁，適合搭麻辣或燒酒湯底，越煮越香。建議不用涮太久，吃起來也會比較粉嫩一點
優良梅花豬肥瘦比例剛好，吃起來完全沒有豬腥味，超適合搭酸菜魚湯，吸滿湯汁一口滿足。
從爽脆的生菜、蓮藕片、金針菇、鴻禧菇，到手工丸子、甜不辣、芋頭、豆皮、南瓜、紫米糕通通都有，還有那塊印有「燒瓶子」字樣的火鍋料，根本成了招牌之一。
如果你是蔬菜控或養生派，這一大盆真的會吃得超滿足；就算是肉食主義者，這個菜盤也能幫你的鍋物多一份層次感和清爽感。重點是擺盤還特別有層次感，拍照也超上鏡
除了肉品讓人驚艷，因為點的是雙龍入海套餐，直接端上來的是滿滿一大艘貝殼船，放上厚切魚片、肥美草蝦、活跳跳的波士頓龍蝦，還有色澤鮮亮的野生龍蝦尾「雙龍入海」，名符其實！
雙龍海鮮拼盤，裡面有波士頓龍蝦與野生龍蝦（或是可以加價選擇其他品種的龍蝦），兩者風味、口感完全不同，喜歡海味的真的會陷入選擇障礙
波士頓龍蝦肉質偏Q彈，口感緊實有嚼勁，最適合下火鍋煮一煮後，沾點醬汁或直接原味吃，完全能感受到那種海洋的鹹香鮮甜。尤其是螯部位的蝦肉，一口咬下超滿足！
野生龍蝦尾部的蝦肉非常飽滿、帶有一點自然的甜味與油脂感。肉質相較波士頓更柔嫩、細緻，口感偏向“綿密軟彈”，更適合細細品嚐。
這一盤集合了三種風味各異的高檔魚種，涮進火鍋前先拍照，再慢慢享受它們在熱湯裡舒展、熟化的過程，簡直是一種儀式感。
野生石斑油脂豐厚、肉質Q彈，尤其皮下那一層膠質，入口滑嫩又富含膠原蛋白！
鸚鵡魚顏色粉嫩、肉質細緻，涮過後呈現一種微彈微嫩的口感，像是介於石斑與鯛魚之間的中庸款。
潮鯛魚肉紮實、風味清爽，最適合放在酸菜魚湯底裡涮一涮，再沾點微辣醬油或直接吃原味，完全吃得出它的鮮
吃火鍋最過癮的瞬間，就是把所有食材煮得剛剛好，撈起來整整齊齊排在盤子裡，成就感爆棚🔥 這盤集合了從生猛海鮮到高檔魚類的精華組合，每一口都是大海的禮物。
來燒瓶子慶生絕對划算，因為只要是當月壽星掃碼即享生日禮券乙張超值生日禮物，而且還是從五樣人氣餐點中任選一樣！根本就是送禮送到心坎裡❤️這次就選了溫體去骨雞腿，肉質滑嫩，煮在白湯裡真的很犯規😍
超愛這種鍋物店有提供「認真做的副食」！這碗滷肉飯跟雞肉飯一看就知道不是配角，是會讓人念念不忘的主食魂！滷肉飯帶有膠質；雞肉飯不只肉量多還有油蔥酥跟雞油，吃起來也是相當下飯👍🏼這兩碗飯絕對不能錯過，不只誠意十足，而且完全是主食控的夢中情飯。
這裡的自助吧根本像飲料展，每次走過都像來到飲料控的夢境空間！最吸睛的絕對是「大苑子聯名冰沙」這次喝到草莓冰沙和芒果冰沙，口感綿密又冰涼，喝起來完全不像平價機台那種水水的，喝起來果香十足我超愛
這個茶包區的細節真的太加分，連吃完鍋後想來杯熱茶解膩都幫你想到！
除了冰沙、茶飲、汽水機，燒瓶子居然還有雪花冰自助機！這次遇上的是超可愛的「香蕉牛奶口味」，濃郁的香氣光聞就覺得療癒～只要把碗一放、輕按按鈕，就會看到金黃色的雪花細細地飄落，畫面療癒指數滿分！
還沒結束，千萬別急著離開！燒瓶子推出的霜淇淋口味，有提拉米蘇與鹽味櫻花兩款超吸睛口味，完全就是夢幻級飯後甜點！不管是要單吃口味或是一起享受都沒問題👌🏼
飲料區旁邊還藏著一整排冰淇淋櫃，主打北海道 Niseko 十勝乳源冰淇淋與泰國進口 Mingo tropical 冰淇淋，直接送你飛一趟日泰旅行！挖起來是那種綿密感十足的手工冰質地。吃完火鍋來一球，真的可以畫下最完美的句點！
走進餐廳一角居然還發現這台超可愛的「自助棉花糖機」，重點是——免費供應！！
只要跟著螢幕指示操作，就能親手做出一根專屬自己的夢幻棉花糖，不只療癒又有趣，還超適合拍照打卡
不管你是大人還是小孩，看到這台機器都會不自覺嘴角上揚。吃完火鍋再做個糖來當甜點或當拍照小道具都超可以，根本是火鍋店裡的小型遊樂園💖
日嚐總評
整體來說，燒瓶子不只是間火鍋店，更像是把食物玩到極致的體驗空間。
從個人鴛鴦鍋湯底、浮誇海鮮拼盤、三種魚片選擇，到副食、甜點、飲料、雪花冰、霜淇淋、甚至連冰淇淋都有兩個品牌，處處都能感受到店家的誠意。
我最喜歡的地方除了「一人也能奢華吃雙湯底」，還有那個讓人邊吃邊驚呼的自助吧，真的有夠狂。特別是飯後那杯大苑子冰沙＋香蕉牛奶雪花冰，再自己擠一支提拉米蘇霜淇淋，收尾整個超級幸福。
如果你想找一家環境舒適、食材多元、甜點又澎湃的火鍋店，燒瓶子絕對是那種吃一次就會想再來的那種。
日嚐 Daily Eater 