🔍追蹤日嚐Instagram找到更即時的美食資訊
🔍訂閱日嚐YT看最新美食短影音
🔍加日嚐Line讓你美食不漏接
菜單
店家資訊
🏠心守居酒屋-日式炭火串燒
🚇捷運板橋站
👣新北市板橋區漢生東路63巷2號
🕒18:00-凌晨01:00
☎️02-8257-0063
✏️低消每人500、10％服務費、平日120分鐘/假日90分鐘
這間位於板橋捷運站附近的「心守居酒屋」，外觀充滿濃濃日式風情，木質門面搭配紅楓葉裝飾，讓人一踏入就像走進京都街頭。門口擺放的武士盔甲與日式注連繩增添莊重感，低調又不失氣勢，晚間點燈後更顯溫暖氛圍，非常適合下班後與朋友小酌放鬆。
店內以深色木質調為主，搭配暖黃燈光與拉門設計，營造出靜謐又放鬆的空間。靠牆座位寬敞舒適，非常適合兩三人聚餐，而吧檯座位則能近距離欣賞師傅烤串與料理的過程，感受居酒屋熱鬧的靈魂氣氛。牆面上掛有黑板菜單，會隨季節或主廚心情推出限定料理，每次來都有不同驚喜。
明太子白醬烏龍麵一上桌就讓人眼睛一亮，滿滿的明太子竟然被擠成愛心形狀😍如果各位想趁聖誕節前要告白的，或是想來約會的，該點一下這道吧😆
白醬濃郁滑順、鹹香中帶有淡淡奶香，跟明太子完美融合，每一口都能吃到鮮味在嘴裡爆開的層次感。Q彈的烏龍麵裹上醬汁後更加滑順，不僅口感紮實，還帶著明太子的微辣鹹香，吃起來完全不膩口！
這道是「白帶魚天婦羅」是他們黑板上的特別料理，店家將魚肉與魚骨分開製作，讓口感層次更豐富。魚肉外層炸得金黃酥脆，咬下去能感受到細嫩的魚肉在嘴裡化開；魚骨則炸得香脆帶鹹香，越嚼越香。
搭配一旁的柚子胡椒醬與柚子胡椒鹽，可以自由變換風味。柚子胡椒醬帶點微辣清香、柚子胡椒鹽則清爽提味，每一口都能嚐到不同層次。整體香氣迷人又不油膩，是非常適合搭配啤酒的小食。
金絲炸蝦的視覺效果超吸睛！外層炸得酥脆金黃，入口能感受到層層酥香，搭配鮮嫩多汁的大蝦，咬下去外酥內彈超過癮。上面淋上微酸微甜的醬，再加上生菜與番茄點綴，讓整體口感更清爽不膩。可以整隻包著生菜一起吃，酥香中帶清脆，一口滿足！
厚切牛舌煮得軟嫩入味，搭配濃郁滑順的日式咖哩醬，一入口就能感受到香料層次和牛舌的彈嫩口感。盤底的咖哩濃稠與上層的起司完美融合，拉起時牽絲畫面超療癒，鹹香奶香交織，讓人一口接一口停不下來。
旁邊附上酥脆麵包，可以沾著咖哩和起司一起吃，增添不同口感。咖哩的濃郁、起司的鹹香、麵包的酥脆在口中交融😍
午仔魚一夜干烤得金黃油亮，外皮微酥、魚肉依然保持柔嫩多汁。筷子一夾就能看到細緻的魚肉層層分明，入口鹹香中帶著淡淡海味，越嚼越能感受到油脂的香氣在口中散開。擠上新鮮金桔汁後更添清爽風味，完美中和鹹香，會讓人一口接一口停不下來😍
左邊的明太子雞肉串鹹香濃郁，炙燒過後的明太子散發微微辣香與焦香氣，搭配嫩口雞肉鹹中帶鮮，層次相當豐富。
中間的柚香雞肉串則清爽淡雅，咬下去能感受到柚子特有的果香與微酸甜味，裡面好像也有加一點蜂蜜，吃起來甜甜的讓整體風味更清新不膩口。
右邊的蟹膏雞肉串上鋪滿蟹味棒與蟹膏，入口濃郁鮮香，結合雞肉的多汁口感，帶出滿滿海味，是喜歡重口味的必點選項。
店員將肋條炙烤到外層微焦，入口時能感受到外酥內嫩的層次口感，肉汁在嘴裡慢慢散開。上面鋪上蔥鹽提味，帶出牛肉的鮮甜與油脂香氣，每一口都充滿濃厚的炭烤香
豆腐先炸後經過烤後微酥帶香，表面刷上特調醬汁，香氣在熱氣中散開。豆腐內裡依然柔嫩細滑，一口咬下先是甜鹹交織、緊接著豆香在嘴裡散開，搭配蔥花與白芝麻增添香氣層次。
油脂豐厚的青甘魚肉切得厚實飽滿，入口柔嫩細緻，帶著自然的海味。外層炙燒得微焦，鎖住魚肉鮮甜的同時還多了層香氣。上頭鋪上細絲小黃瓜絲，清爽脆口，完美平衡魚肉的油潤感。
特別的是搭配的柚子醬料，提味又解膩，讓每一口都不覺得膩口。魚肉新鮮無腥，整體吃起來層次分明，從入口的香氣到收尾的清爽感都恰到好處，是道讓人印象深刻的開胃冷盤。
爽甜多汁的水果玉米切成適口大小，再與蒜片、蔥花、辣椒一同拌炒，鹹香氣息撲鼻而來。最特別的是加入了「可樂果」，酥脆的口感和玉米的鮮甜形成有趣的對比，咬下去層次感超豐富。整體吃起來鹹香中帶著微甜，還有一點點台式熱炒的靈魂風味！
碳烤肥腸外層烤得焦脆，帶著微微炭香，切開後裡頭仍保有滿滿油脂與肉汁。每一口都能吃到外脆內嫩的層次感，咬下去還有Q彈的嚼勁，搭配蔥花與七味粉提香，越吃越涮嘴😆
這道「主廚的愛」是視覺與味覺的雙重驚喜。香酥的麵包鋪上爽脆小黃瓜、紫洋蔥與沙拉，最上層點綴上奢華的魚子醬，整體看起來既華麗又細緻。
一口咬下，酥脆的麵包與滑順的醬料交織出豐富層次，魚子醬在舌尖輕輕爆開，鹹香風味讓整體更有深度。小黃瓜與洋蔥帶來清爽感，平衡了濃郁的沙拉，吃起來不膩口。
這道前菜完美展現主廚的創意與用心，每一口都充滿層次變化，是讓人一吃就記住的驚喜。
烤麻糬的表層微微焦香、外酥內軟，淋上香甜煉乳後更增添濃郁奶香，咬下去還能感受到Q彈的延展口感。旁邊搭配花生粉，讓整體風味更添層次，一口甜、一口香，完全是飯後收尾的完美選擇。
但你以為就這樣結束了嗎？這道炎雪冰淇淋才是最棒的收尾。外層是香酥熱烤吐司，裡面包著冰涼綿密的冰淇淋，冷熱交織的口感在嘴裡瞬間化開。上層再淋上濃郁焦糖醬，帶出微苦香氣與甜味層次，每一口都療癒。外脆內滑、冰火交融，是餐後最完美的收尾甜點。
飲品部分也很受歡迎，像是「甜心青檸」與「心守冰茶」都帶有淡淡酒精香氣，酸甜清爽，是店內的招牌特調；想喝無酒精的選擇，也有「可爾必思氣泡飲」可以搭配餐點。
日嚐總評
位在板橋捷運站附近的心守居酒屋，是一間氛圍溫馨又帶有濃厚日式風格的居酒屋。外觀以木質調搭配楓紅裝飾，走進店內更能感受到滿滿日本風情，從牆上的和風掛畫、櫃上的清酒瓶，到溫暖的燈光與木窗設計，都營造出下班後能好好放鬆小酌的舒適氛圍。無論是情侶約會、朋友聚餐或家庭聚會，都有寬敞的座位與吧檯空間可選擇。
餐點上品項多樣且創意十足，從經典的烤物、炸物到主廚特製料理，每道都能感受到用心。像是以魚肉與骨頭分開處理的「白帶魚天婦羅」，一次能品嘗到酥脆與細嫩的雙重口感；「明太子白醬烏龍麵」奶香濃郁、鹹香開胃；還有「金絲炸蝦」外層金黃香脆、內餡鮮甜多汁，是人氣必點菜色。主食部分推薦「日式牛舌咖哩」，香濃咖哩配上牽絲起司吐司，濃郁又療癒。
如果想吃點肉類，炭香十足的「香嫩和牛肋條」與「碳烤肥腸」都非常適合搭配啤酒或特調；前菜推薦「主廚的愛」，以魚子醬、沙拉搭配酥脆吐司，一口咬下層次豐富。炸物控一定會喜歡「鹽酥水果玉米」，加入可樂果增添香氣與口感，創意又涮嘴。甜點部分則不能錯過「烤麻糬」與「炎雪冰淇淋」，軟糯、香甜又帶有焦香，為整餐劃下完美句點。
飲品也很有水準，「甜心青檸」、「心守冰茶」與「可爾必思氣泡飲」各有特色，清爽不膩又能平衡炸物的油感。整體來說，心守居酒屋不僅餐點表現亮眼，氛圍與服務也相當到位，是板橋區不可錯過的一間高質感居酒屋，無論是想小酌放鬆或慶祝聚會，都能在這裡找到屬於自己的溫度。
日嚐 Daily Eater 