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菜單
店家資訊
🏠泰國小廚
👣臺北市中正區中華路二段313巷9號南機場夜市
🕒17:00–22:00（週二公休）
☎️02-2303-0233
這間在南機場夜市的「泰國小廚」，以前的店面我也有印象，空間比較擠一點，用餐時間其實蠻容易客滿，吃起來會偏匆忙。這次再來，是他們搬到新店面之後！位置是以前的兩倍大，看起來也更加有泰式風情。
新的店內空間，第一個感覺就是終於不像以前那麼「擠」。座位之間有拉開距離，不會一坐下就覺得跟隔壁桌黏在一起，吃飯的節奏也自然慢下來。
整體風格偏簡單溫暖，燈光不會太亮刺眼，搭配一些木質感跟裝飾，氛圍比較接近小餐館，而不是純夜市攤位型。即使是在南機場夜市裡面，用餐感受也比較像走進一間獨立的小店。
店裡其實蠻多細節可以看，牆上掛滿泰國相關的照片、畫框跟裝飾，從街景、市場、人物到霓虹燈元素都有，整體風格很明確，就是在營造一種泰國街頭感。
加上店內有霓虹燈牆面，燈光偏暖又帶一點夜色感，晚上來吃會更有氣氛。不是那種很制式的裝潢，而是會讓人一坐下就知道這是一間主打泰國料理的小店。
這道「泰式咖哩蝦仁煎蛋蓋飯」算是這餐裡面很有記憶點的一道。老闆娘本身是泰國人，又會三不五時回泰國看現在流行什麼，這道就是泰國街頭很紅的小吃類型。
吃起來第一個感覺不是咖哩飯，而是偏泰式街頭煎蛋的路線。煎蛋本體是有厚度的那種，不是薄薄一層，外面煎到微酥，裡面還保有一點濕潤感，咖哩香氣是直接在蛋裡面，而不是另外淋醬。
蝦仁給得很實在，搭著咖哩煎蛋一起吃，比較像在吃一份帶香料味的蝦仁蛋餅，但又比蛋餅厚、比歐姆蛋更重口。辣度不會一下就衝上來，是香料味先出來，後面才慢慢有辣感。
這道會比較適合喜歡嘗試泰國小吃路線的人點，如果你平常就愛吃夜市、路邊攤型的泰國料理，這份會吃得滿有感覺，也很適合點來當這桌的主食之一。
這道「紅綠雙醬咖哩飯」其實蠻適合第一次來的人點，因為一盤就可以同時吃到紅咖哩跟綠咖哩兩種味道。像是我自己就蠻喜歡的，因為可以一次吃到兩種風格。先說結論：綠咖哩真的比較辣，而且辣得很直接。
我自己會建議先吃綠再吃紅，因為綠咖哩的辣比較衝，如果反過來吃，紅咖哩會瞬間變得很沒存在感😂
兩邊交叉配著飯吃，其實蠻爽的，一口辣、一口香，很像在泰國路邊吃那種什麼都來一點的感覺。
綠咖哩一上來那個顏色就很有存在感，入口是明顯的辣，辣感跑得很快，配飯會忍不住一直扒，屬於「會流汗但停不下來」的那種辣。豬肉片吸了咖哩之後很滑，帶椰奶的香氣，但不會甜膩，是偏泰國街頭那種爽辣型。
紅咖哩雖然看起來比較辣，但實際上吃起來辣度比較低，但香氣比較厚。如果你是不太能吃辣，但又想要咖哩香的人，紅咖哩會比較安全。
這鍋一上桌其實氣味就很明顯，是那種很標準的冬蔭功味道，酸香先出來，後面才是辣跟香料味。湯頭偏濃，不是清清淡淡那種，喝起來有厚度，也喝得到椰奶把辣度稍微拉圓。
裡面的料給得滿有誠意，有蝦、有花枝、有淡菜，還加了蛋，海鮮吃起來都新鮮，尤其花枝是脆的，不是泡爛的口感。但要注意媽媽麵吸湯吸得很兇，會把冬蔭的酸辣整個包進去，越吃越重口。
如果你沒有加透抽的話就是250元的海鮮媽媽麵！
這鍋裡面的蝦我自己滿喜歡的，是那種尺寸不小、肉又厚的蝦，不是點綴型。殼好剝，肉吃起來是脆的，不是粉的，單吃就有甜味。外面裹到的冬蔭辣油跟辣椒碎會先沾在殼上，剝開之後蝦肉反而是清甜的，拿來配湯或配麵都很加分。
這鍋冬蔭功的湯頭是那種一撈起來就看得到細細辣油點的類型，但入口不是死辣，是很標準的泰式酸辣底。第一口是檸檬葉、香茅那種清香先出來，接著才是辣，最後尾韻會帶一點奶香跟海鮮甜味。喝起來是有層次的，不是只有辣而已。
而且它不是清湯型，是偏濃、偏厚的湯感，舀起來會微微掛湯匙。拿來泡媽媽麵真的很強，麵一吸湯，酸辣味會直接卡在嘴裡，如果你本來就愛冬蔭功，這鍋會是會想一直喝的那種。
媽媽麵本身是那種很標準的泰國泡麵體，吸湯能力很強，撈起來每一口都是冬蔭功味，會不知不覺一直吃。這碗如果點辣，是真的會辣，但搭這種酸香湯頭，我覺得辣度是加分的。
整體吃起來很像在泰國路邊店會出現的那種海鮮媽媽麵，不走精緻路線，是走一個爽、夠味、很泰式的方向。
日嚐總評
整體吃下來，我會覺得《泰國小廚》比較像那種「不是第一次吃會更愛」的店。它不是走清爽或觀光客路線，而是味道都偏重、香料感明確、辣度也有存在感的那種泰國菜。酸、辣、奶香、咖哩香都滿立體，吃得到老闆娘想做的泰國味。
新店面真的加分很多。空間變寬，用餐節奏會慢下來，不會有以前在夜市裡吃完就走的感覺，現在比較像可以坐著聊天、慢慢吃完一桌菜的泰國小餐館。環境有做出泰國街頭氛圍，但不會雜亂，拍照也好看。
主食類我會比較推他們的咖哩系列跟媽媽麵。咖哩走的是濃郁派，配飯很危險，很容易不小心吃光；媽媽麵就是典型泰國街頭味，湯頭酸辣夠力、海鮮給得實在，是會想再點一次的那種。
如果你本來就喜歡泰國菜、敢吃辣、喜歡香料味明顯一點的店，這間會滿對味；如果平常比較吃台式或偏清爽路線，來之前心裡要有個準備，它不是溫柔型泰國菜。以南機場夜市來說，我會覺得它算是可以專程來吃的一間。
日嚐 Daily Eater 