🔍追蹤日嚐Instagram找到更即時的美食資訊
🔍訂閱日嚐YT看最新美食短影音
🔍加日嚐Line讓你美食不漏接
菜單
無菜單料理，分成1600元的樂饗宴套餐跟2400元的樂盛宴套餐
店家資訊
🏠明水然·樂 宜蘭礁溪店(田園景觀店)
👣宜蘭縣礁溪鄉淇武蘭路110-7號1、2樓
🕒11:15-15:45、17:15-21:45
☎️03-988-7003
✏️5/21前導礁溪店用餐，從14品升級為15品
❤️30日內線上預約👉 https://reurl.cc/M4r0AX
❤️9人(含)以上開放60日內 Line@訂位👉🏻 https://lin.ee/btGVurZ
❤️明水然樂全台訂位👉https://reurl.cc/QjGdV0
明水然全台據點:
●信義遠百店(台北101/世貿捷運站)
台北市信義區松仁路58號14樓
02-87860466
●信義松菸店(市政府捷運站)
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
02-27566267
●板橋重慶店(府中捷運站)
新北市板橋區廣德里重慶路251號
02-29558933
●林口昕境店(林口機場捷運站車程10分鐘)
新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
02-26068258
●淡水中山店(NEW)02-26229002
新北市淡水區中山路8號11樓
02-26229002(淡水捷運站對面，大都會廣場11樓)
●宜蘭礁溪店(NEW)(礁溪火車站車程10分鐘)
宜蘭縣礁溪鄉二龍村淇武蘭路110-7號1、2樓
03-9887003
●新竹林森店(新竹火車站對面)
新竹市東區林森路2巷9號4樓
03-522-0822
●高雄三多店(三多商圈捷運站)
高雄市前鎮區三多三路213號3樓
07-331-2223
被網路溫度計評為「此生必嚐高CP值無菜單鐵板燒」的-明水然 樂 終於也開來宜蘭了，可以吃到活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A5和牛等，14樣頂級美食花1600起就可以吃得到
前陣子他們才在淡水開了間可以看到河景的分店，沒想到在宜蘭礁溪開了一間可以看到田園景色的分店
這間明水然樂就位於礁溪火車站大概十分鐘的車程，也可以搜尋「聯全麻糬手作概念館」，就在旁邊而已！以玻璃帷幕的設計，外面可以看到一片翠綠田園外還可以遠眺雪山山脈
店內有兩層樓，大部分也都是可以看到師傅在料理的第一視角！環境明亮充滿日式風情外，店內還可以看到活體龍蝦，每天都會依照預約人數現撈料理，就是要給來明水然用餐的顧客最新鮮的食材
在料理前，師傅會先展示一下今天即將料理的食材。像是今天總共點了1600的樂饗宴跟2400的樂盛宴套餐，師傅會把今天所使用到的時令海鮮、海膽、鮑魚跟A5和牛拿出來給大家看
不管是樂饗宴或是樂盛宴的套餐，日式小菜都是日式醃蘿蔔、日式醬釀洋蔥，如果想要續的話也可以；而湯品的話則是由蒜香+蜆熬製的蒜頭蜆湯，入口的鮮味讓人覺得養身開胃
前菜會先上一道蘭陽煙燻鴨沙拉的冷前菜，使用宜蘭在地的鴨肉可以吃到很嫩的肉質跟又香又Q的鴨皮相當對味
而熱前菜的話則會根據不同套餐給予不同的料理，樂饗宴給的松露蒸蛋可以吃到很濃郁的松露香搭配蒸蛋口感相當軟嫩；樂盛宴則是加了濃郁海膽的蒸蛋，海膽的鹹香嘴裡都是滿滿的鮮味
在吃前菜的同時也可以邊看師傅在料理，真的是不止味覺就連在視覺上也是一大享受！龍蝦品種會隨著當季食材做調整，像這次吃到的龍蝦是來自澳洲的水姑娘
樂饗宴跟樂盛宴套餐的活體龍蝦料理有三吃，炙燒水姑娘龍蝦海膽醬、野生活龍蝦佐奶油醬以及鮮燉味增龍蝦湯
第一吃的炙燒水姑娘龍蝦海膽醬，在蝦頭上面放了海膽醬跟灑上帕瑪森起司粉進行炙燒，炙燒的過程那香氣逼人讓人好想趕快吃到😍
水姑娘的特色就是有很多又鮮甜的龍蝦膏，再加上入口即溶的海膽，以及Q彈的龍蝦肉質為底入口實在是幸福感滿滿啊😍
緊接著就是時令海鮮登場，現場可以看到還會動的活體鮑魚、干貝以及現流漁獲
樂饗宴是時令鮮魚大根煮，很特別的是在魚肉上加上茗荷，又稱為日本薑但吃起來不像薑更像大蔥！搭配已經燉煮入味的蘿蔔味道跟口感可以說是相當有層次！
樂盛宴的海鮮則是以整隻紅甘魚的現流漁獲作為料理，每日從產地直送，相當考驗師父的食材挑選以及廚藝技術，如果是選擇2400的樂盛宴套餐，就可以吃到完整一條現流魚
口感相對於前面的「時令鮮魚大根煮」，魚肉的肉質更為紮實，不僅單吃也可以淋上金桔或是可以沾著胡椒鹽！建議先吃原味，感受到紅甘魚的肉質跟鮮甜，再去做其他不一樣的搭配
吃完第一道海鮮，接著就是樂饗宴跟樂盛宴都會吃到的北海道干貝！干貝被煎到大概五六分熟，過程中主廚並不會多加調味，在上面搭配比目魚鰭邊肉，最後再淋上鮭魚卵，鮮甜的滋味又多了點爆漿感相當有層次
山藥被用來跟明太子作炙燒的搭配可以說是相當常見，但主廚最後在中間的地方又放了魚子醬😍多麼奢華的吃法只要點了1600的樂饗宴套餐就能吃到，真的是不愧被譽為「此生必嚐高CP值無菜單鐵板燒」的-明水然 樂
而樂饗宴的套餐，也絕對是不會輸給前面的明太子魚子球山藥😆使用了南非活體鮑魚，先蓋上了昆布再用鹽蒸的方式將鮑魚蒸熟！
用鹽蒸的方式可以讓鮑魚吃起來口感更Q彈，而入口還有淡淡的昆布香氣！當然也少不了魚子醬的搭配，我就問：只要加800元就可以吃到如此奢華的組合怎麼能不愛呢😂
海鮮吃了一陣子後，主廚也開始料理著日本和牛漢堡，煎和牛漢堡排的過程中直接用了和牛本身的油脂就香氣逼人。最後主廚把漢堡皮沾著煎的和牛油中，光看就讓人口水直流到不行
漢堡皮被煎的酥脆，一入口就可以聞到牛油的香氣，搭配生菜、但黃芥末醬一入口就可以感受到接近入口即化的肉質，充滿油香卻又被漢堡皮吸收，所以吃起來的油度又是相當的剛好👌🏼
還記得前面的龍蝦三吃嗎？龍蝦第二吃就是這道「野生活龍蝦佐奶油醬」。龍蝦用清蒸的方式，搭配櫛瓜來襯托出龍蝦的鮮甜👍🏼上面淋上奶油螺肉醬戴有奶香味，最後研磨烏魚子在鴨肉上增添了口感😍
最後的龍蝦第三吃，就是可以將龍蝦入湯去熬煮而成的味噌龍蝦湯，完整的龍蝦肉在湯裡真的是滿足了口腹之慾
一人份的龍蝦三吃就使用了1/2的龍蝦，可以吃到龍蝦跟不同食材搭配的料理：蝦頭跟海膽、蝦身跟奶油螺肉以及味噌湯跟龍蝦的組合！對於愛吃龍蝦料理的人來說，一次就可以吃到這麼豐盛又精緻的組合，真的是太幸福了！
除了海鮮、龍蝦，吃鐵板燒怎麼可以少了肉！1600的樂饗宴可以在日本A5和牛、日本A4、頂級櫻桃鴨跟頂級桂丁雞四選一；而樂盛宴套餐則可以在日本A5和牛、日本A5和牛菲力、日本A4、頂級櫻桃鴨跟頂級桂丁雞五選一
使用宜蘭在地的櫻桃鴨，將它煎至大概七分熟！主廚在料理的時候還跟大家說因為鴨胸的油脂較為豐富所以要把油逼出來，才比較不會膩口
櫻桃鴨的外皮很脆但仍保有了內皮的油脂，咬下去肉質嫩又一點也不會柴！不僅可以單吃，也可以搭配蓮藕、薯泥、蒜片一起吃
2400樂盛宴則是選擇了日本A5和牛，一吃就能體會到什麼叫做「入口即化」！很豐富的油脂，他們家的和牛可以來自於熊本的和牛🤤如果不喜歡遊花這麼多、油質太豐富的和牛，建議可以選擇A4和牛，吃起來會比較符合口味
無菜單鐵板料理接近到尾聲，可以邊看主廚在料理炒飯的過程，從炒蛋、炒飯到整個炒飯結合的過程。如果想要吃多一點的話也可以先跟主廚說，也會再多炒一些給顧客吃！
最後的甜點則是宜蘭店限定的花生堅果冰淇淋卷，每次來宜蘭一定要點一份冰淇淋卷，沒想到也可以把它變成一種鐵板料理！在煎台上煎著餅皮，最後放上冰淇淋、香菜跟撒上花生粉，真的是不得不佩服主廚的創意！（如果不喜歡香菜的話也可以提前跟主廚說）
4/26-5/21到新開幕的礁溪店從原本的14品升級到15品，招待的就是這份蕨餅！如果大家想要吃的話記得在這段時間去，還可以多吃一樣😍
而現在只要加入樂多多的會員還會多送一份蘋果烏魚子，之後在樂多多相關的集團消費也可以累積點數！
吃完後還可以去旁邊的聯全麻糬買麻糬回去，一次吃到芝麻、花生、綠豆、紅豆、芋頭跟抹茶紅豆六種口味，他們家皮很Q內餡也不會太甜，如果大家吃完鐵板燒也可以帶個伴手禮回去呢😍
日嚐總評
之前在台北要訂明水然樂真的是一位難求，這次趁著新開幕的礁溪店終於預約到了！現在去礁溪店吃還可以從基本的14品再招待蕨餅、入會禮的蘋果烏魚子就總共有16品了😍
從小菜、湯品一直到冷熱前菜，過程中師傅還會邊料理邊說明食材以及他烹調的方式。從龍蝦一吃開始，吃到龍蝦與海膽的搭配；緊接著吃三道海鮮，過程中除了北海道干貝，其他兩道在不同套餐吃到的海鮮也不同；爾後就是來份日本和牛漢堡、龍蝦二吃及三吃，肉品部分在選擇上也不盡相同，但最後都會有炒飯以及宜蘭店限定的花生堅果冰淇淋捲！
跟朋友分別點了1600元的樂饗宴跟2400元的樂盛宴套餐，基本套餐就可以吃到活體龍蝦三吃、北海道干貝、日本A5和牛跟時令海鮮；而只要再加上800元還可以品嚐到南非鹽蒸鮑魚、整尾現流魚、海膽以及升級的A5和牛！跟朋友都覺得CP值很高，不愧是被譽為「此生必嚐高CP值無菜單鐵板燒」的-明水然 樂，有機會來宜蘭的話可以來真的吃看看😍
日嚐 Daily Eater 