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菜單
店家資訊
🏠涮樂和牛鍋物 西門旗艦店
🚇捷運西門站 6號出口
👣台北市萬華區峨眉街37號3樓
🕒11:30-23:00（五六日到00:00）
☎️02-2311-2375
✏️10%服務費，限時90分鐘
🏠涮樂和牛鍋物 新竹經國店
👣新竹市經國路一段673號2樓
🕒11:00-22:00
☎️03-531-0373
🏠涮樂和牛鍋物 基隆店
👣基隆市仁愛區仁二路236號4樓
🕒11:00-22:00（五六至22:30）
☎️02-2428-0775
🏠涮樂和牛鍋物 羅東店
👣宜蘭縣羅東鎮興東路6號2樓
🕒11:30-22:00
☎️0-955-0116
一走進《涮樂和牛鍋物》西門店，立刻被充滿日式氛圍的裝潢吸引。整體空間以溫潤木質為主調，搭配大量和風燈籠、拉門與浮世繪元素，營造出彷彿走入京都町屋的錯覺。
座位區劃分清晰，提供一般四人桌、長桌，也有半包廂的隔板設計，無論是朋友聚餐還是家庭用餐都能保有舒適的私人空間。靠窗的位置採光明亮，搭配掛畫，讓人一邊吃鍋一邊感受濃濃日式藝術氛圍。
牆面上的大型彩繪壁畫也相當吸睛，將和牛、蔬菜與吉祥物結合，色彩鮮明又活潑逗趣，是孩子與大人都會喜歡的風格。每張桌上都備有個人電磁爐與鍋具，讓吃到飽火鍋變得更舒適便利。
整體空間寬敞不擁擠，動線流暢，無論平日或假日來訪都能安心享受美食與聊天時光。
自助吧食材區一字排開真的超壯觀，整齊擺放超過五十種以上火鍋食材，從蔬菜、菇類、餃類到丸餅通通有。
冷藏櫃維持清涼溫度，霧氣瀰漫之中，看到白蘿蔔、金針菇、玉米、青江菜、豆皮等食材清洗處理得乾淨俐落，連素食朋友都能安心夾取。
每樣食材前方都標有清楚品名，搭配乾淨的盤子與夾子、還不時補料，對一間吃到飽火鍋店來說，這個食材區的整潔與規模，絕對是加分重點！
尤其是那一大盤圓滾滾的手作和牛蛋餃，一眼就抓住目光，蛋皮包裹肉餡，厚實又飽滿。
還有涮鍋控最愛的基隆甜不辣、手打花枝滑與翡翠魚滑也全都出現，每一樣都感覺得出店家的誠意，並不是制式工廠品。
除了琳瑯滿目的火鍋食材，涮樂和牛鍋物的飯食自助區也非常有誠意！三款熱呼呼的主食輪番上陣，每碗都能感受到店家的用心。
👑和牛咖哩飯濃郁香醇，醬汁裡能撈到牛肉（還是和牛塊），燉得入味軟嫩，咖哩香氣直撲鼻腔，讓人一吃就停不下來。
🍖牛丼飯則是日式經典風味，洋蔥的甜與牛肉的香交織，鹹香醬汁完美滲入白飯，來上一碗相當滿足。
🐷滷肉飯加溏心蛋也不馬虎，肥瘦交織的滷肉滷得透徹，還搭配了入味的鳥蛋，鹹香濃郁、飯控最愛。
每樣都可以無限續碗，不管你是熱愛日式風、台味滷肉派還是咖哩控，來這裡絕對能吃到你心中的白飯靈魂伴侶！
如果你是麵控，這區絕對會讓你眼睛發亮！涮樂和牛鍋物竟然準備了滿滿的泡麵與各式乾拌麵，從泰國媽媽麵、印尼乾拌麵到台灣古早味冬粉、刀削麵、蒸煮麵，選擇多到讓人每一款都想嘗一輪。
這次我們選了關西風壽喜鍋與九州濃厚豚骨鍋的鴛鴦搭配。
壽喜鍋是日式經典，醬香中帶點微甜，加入洋蔥一起滾煮後香氣更上一層，煮牛肉超對味；
而豚骨湯底則是濃郁系愛好者必點，白濁湯頭厚實滑順，喝起來溫潤不膩，搭蔬菜或海鮮也很合拍。
兩種湯底一鹹香一濃醇，各有特色，無論想重口或清爽，都能一次滿足！
另一組湯底選擇，我們則搭配了香氣十足的麻油石頭鍋與濃郁系的北海道起司牛奶鍋。
麻油石頭鍋一上桌就會先拿肉片來炒，炒完後倒入麻油湯底能聞到溫潤麻油香，搭配爆炒洋蔥與肉片後，整鍋鍋氣十足，入口不燥反而回甘，非常適合涮內臟或根莖類蔬菜。
而北海道起司牛奶鍋則是奶控必點！濃醇牛奶中加入起司提升層次，湯頭滑順濃郁，煮海鮮或玉米特別加分，小朋友應該也會愛。
美國SRF極黑和牛在生肉狀態下粉嫩帶點大理石紋油脂，入鍋涮個 5～6 秒後，表面轉為乳白色、中心還保有粉嫩感，一入口就是柔嫩多汁、牛脂香氣在嘴裡化開。
最棒的是肉片厚薄切得剛好，不會薄得沒口感，也不會厚到難咬，吃得到和牛的油香，卻不會覺得膩口。
從美國SRF極黑和牛到CAB安格斯黑牛，每一片肉質都厚薄適中、油花分布均勻，光是看到生肉那交織如雪花的細膩油脂，就讓人忍不住開吃。
SRF極黑和牛入口即化，肉質柔嫩不膩，涮過後的肉片緊緻卻不失多汁，搭配壽喜或起司牛奶湯底更是一絕。而CAB安格斯黑牛則走的是濃郁牛味路線，肉香十足、咬勁扎實，適合重口味肉控大快朵頤。
這款「澳洲冠軍黑毛和牛」光是油花分布就讓人視覺震撼，漂亮的大理石紋理遍佈整片肉身，不論是涮在壽喜燒還是牛奶鍋裡，都能展現出截然不同的風味層次。
建議不要涮太久，輕輕一過就能保留肉質的嫩滑口感。入口後那種細膩的油脂慢慢化開，完全不膩，反而讓牛肉本身的甜香被推得更明顯，是這次吃到所有肉品裡我自己最愛的一款。特別推薦搭配北海道起司牛奶鍋，一口咬下就像是在嘴裡喝牛奶一樣滑順，超級幸福！
A級松阪豬油花分布漂亮，色澤粉嫩，光是擺盤就像一朵綻放的花。下鍋後肉質緊緻不柴，吃起來脆中帶彈，有種在嘴裡「咔滋咔滋」的快感，完全是愛吃豬肉的人的首選。
這個等級的松阪豬，真的不是每間吃到飽都能吃到，搭配濃郁的湯底尤其過癮，推薦一定要煮在麻油石頭鍋或濃厚牛奶鍋裡，讓油脂與湯底融合，香氣更上一層。
海鮮控看到這一盤肯定眼睛發亮！這裡的「海鮮四寶」全都是無限供應：包含滑嫩無刺的巴沙魚、鮮甜飽滿的白蝦、飽含海味的新鮮蛤蜊，以及彈牙爽脆的深海魷魚圈，每一樣都新鮮得讓人忍不住多吃幾輪。
擺盤上不但用心，還以鮮花點綴，整盤看起來就像是要端上宴席的高級料理。重點是這些海鮮不是點一次就沒了，而是能讓你吃好吃滿，尤其蛤蜊在湯裡一煮開湯頭變得更鮮甜、巴沙魚煮起來入口即化，完全顛覆對吃到飽海鮮的刻板印象。
這間火鍋吃到飽不只海鮮霸氣、肉品高檔，還能吃到兩款超浮誇的「和牛握壽司」！選了極上雙和牛放題的方案，就可以吃到飽！還可以看到現場炙燒的畫面，真的是有夠吸睛
一款是「黑松露和牛握」，選用油花漂亮的和牛炙燒到剛剛好，肉香四溢，再點綴一抹黑松露醬，整個香氣爆棚、入口即化，是屬於成熟系的大人味。
另一款則是「龍蝦沙拉和牛握」，在炙燒和牛上疊一球濃郁龍蝦沙拉，吃起來鹹香中帶點海鮮的甜，口感層次超豐富！
飲料吧根本就是飲品控的天堂！
這裡不是隨便擺幾台機器敷衍了事，而是認真打造一整排超豐富選項的豪華飲品區。
想喝冰沙有濃郁可可香的 Hershey’s Freeze；
想來點氣泡感，就有酸酸甜甜的蘋果沙瓦；
如果是咖啡控，也有 UCC 現磨咖啡機現場供應；
連茶飲、果汁、汽水通通一應俱全，從可爾必思到日式玄米茶，選擇多到眼花撩亂！
而且除了飲料，他們還有來自北海道乳源的Nisekou冰淇淋，現場也有霜淇淋機台可以讓你擠，甚至還可以做成聖代
這裡的冰品是來自北海道乳源的《Niseko冰淇淋》，不是一般吃到飽隨便給你一桶，而是認真用料、口味多到選擇障礙！
你可以一次吃到像是北海道牛奶、日式焙茶、濃厚抹茶這種日系定番；也有香甜哈密瓜、巧克力脆片這種大人小孩都愛的經典風味；還有讓人一吃上癮的北海道初戀草莓跟紅豆口味，真的每種都好想來一球！
自助聖代吧超級夢幻，配料種類多到爆炸：從脆口玉米片到棉花糖、寒天晶球，甚至連布朗尼碎、蜜紅豆都有，根本甜點控的樂園。
你可以自己擠上雙色霜淇淋，接著疊高配料，變出一杯超浮誇自製聖代——不只拍照好看，吃起來也充滿層次，每一口都是小小驚喜。
日嚐總評
整體來說，涮樂和牛鍋物不僅食材選擇多元、品質用心，從肉品、海鮮、鍋底、熟食、麵食到甜點區，每一區都讓人驚喜連連。肉類部分有美國SRF極黑和牛、CAB安格斯黑牛、澳洲冠軍黑毛和牛、A級松阪豬等優質肉盤，片片油花分布均勻、久煮不柴。
海鮮也毫不馬虎，白蝦、蛤蜊、魷魚圈與巴沙魚片新鮮甜美，想吃多少都沒問題。鍋底選擇則有壽喜燒、豚骨、麻油石頭與北海道起司牛奶鍋等多種湯頭，不管你愛濃郁、清爽還是香氣十足都能找到喜歡的味道。
另外還有和牛咖哩飯、牛丼飯、滷肉飯三款熟食、多種麵食與餃類、手作花枝滑、和牛蛋餃等特色食材，完全展現滿滿誠意。
最後更有超豐富的飲料機台、Niseko冰淇淋、DIY霜淇淋聖代區，讓人從前菜一路吃到甜點都不想停下來！而且現在涮樂和牛竟然紅到羅東了，不只是台北、基隆跟新竹，現在就連宜蘭都可以吃到！
日嚐 Daily Eater 