炎炎夏日再加上疫情在家無法外食，要如何在家也能吃的有儀式感？
現在就教大家輕鬆製作夏日風味的豆腐麵😋
一般吃麵都很在意熱量，這次使用的是紀文的豆腐麵！每一份才88大卡，對於愛吃美食又不想胖的人完全是一大福音😋
豆腐麵的保存主要是放在冷藏，因為是一包包的關係吃起來其實滿方便！主要分成拌麵跟湯麵兩種吃法，今天配合夏日時節做了「芒果鮮蝦麵」跟「夏日青檸麵」
豆腐麵打開的時候裡面有水，所以如果要食用時記得要先把水瀝起來
芒果鮮蝦麵主要的食材是芒果、鮮蝦、香菜、檸檬、金桔跟溏心蛋！
醬汁的部分放入醬油兩匙、陳醋一匙、白糖半匙、清水五匙、香菜、辣椒跟白芝麻
夏日青檸麵的準備食材就比較簡單！黃、綠檸檬切片以及半顆金桔
夏日青檸麵的醬汁是先用昆布煮湯，滾後關火加入柴魚片，悶完五分鐘撈起放涼後就是一碗高湯
高湯加入日式醬油、蘿蔔泥、檸檬汁跟鹽攪拌後即可完成
芒果鮮蝦麵先將麵體瀝乾鋪在盤子上
放上幾片檸檬片作為裝飾
切芒果丁並加進去，看起來開始變繽紛
加入香菜，如果有人不喜歡也可以不要加
在中間擺上我們的鮮蝦，鮮蝦記得要把裡面的腸泥去處，等等再吃的時候才比較方便！
此外，因為中間會放溏心蛋的關係，所以記得要在中間留位置
擺上金桔作為點綴，最後放上溏心蛋就大功告成了！
一道美味佳餚就出來了，是不是很簡單呀😆麵條下的醬汁也有使用夏日青檸麵的醬汁入菜，建議完成料理的時候可以先放進去冰箱裡冰，更涼更好吃😋
豆腐麵本身的口感相較於一般麵條更細，吃起來真的時沒有什麼負擔的感覺
搭配醬汁入口完完全全是很清爽，因為麵條本身就是冰的吃起來滿像在吃高級版的冷麵😍醬汁的鹹配上水果的甜也意外碰撞出美味
夏日青檸麵的製作步驟就比較簡單，不像芒果蝦仁麵要準備盤子，因為🥣比較多所以準備碗比較適合！
把前面製作完成的高湯淋在麵裡，這道料理就完成一半了！
將前面準備好的檸檬切片一片一片擺上，我是有買兩種檸檬所以擺起來比較繽紛！但如果只有一種其實也很好看呢❤️
之前就很想試試看製作這種檸檬冷麵，一入口那種消暑的感覺馬上湧現！
豆腐麵吸附了整個湯汁，一點都不會有格格不入的感覺！跟芒果蝦仁麵一樣也是建議可以冰起來再吃更透心涼😋
日嚐總評
這次製作的夏日風味豆腐麵比原本想像中的還要成功👍🏻
以豆腐麵為基底，製作了兩款不同風味的麵！不管是拌麵或是湯麵，在製作過程甚至是品嚐的感覺都不賴😍只是建議在製作完時先冰起來，冰完的麵吃起來更有透心涼的感覺
而這次選的豆腐麵也是亮點，因為本身熱量低所以才讓我覺得可以朝清爽的料理去製作！豆腐麵除了卡路里低，也能吸附湯汁，吃起來真的沒有很有負擔❤️
日嚐 Daily Eater 