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店家資訊
今年過年比往年更早，要準備年菜的朋友們現在已經要開始想要準備哪幾道菜了😂不過相比過去，現在越來越多餐廳、企業會推出一些年菜組合！只要把冷凍包加熱、加點裝飾一道道美味佳餚就出爐了😍
這次選的台畜的年菜組合，從2-3人的小家庭、6-8人的家庭到12人以上親朋好友一起聚餐的份量都應有盡有
六六大順的六道年菜組合，裡面主要有萬巒豬腳、紅燒獅子頭、梅干扣肉、鹽麴五花肉、傳統燉豬腳五道菜跟胡椒豬肚排骨湯一道湯為組合
在包裝上除了成分表、熱量等資訊外，也能在包裝上可以看到該道菜是需要冷凍還是冷藏、需要加熱的方式等等，甚至在內裝上也有有效日期的填寫表，即使把盒子丟掉了都還是可以記得要在什麼時候之前吃完😂
這道梅干扣肉光是從視覺上就讓人覺得那豬五花好有層次、色澤金黃讓人覺得滷到透的感覺😆下面把梅干菜鋪上去後再把豬五花堆疊上去，從加熱到擺盤不到十分鐘就完成
因為青菜要冷凍再加熱會影響到其新鮮度跟色澤，建議青菜可以額外在處理放上去更有畫龍點睛的效果😍
帶皮的豬五花入口不是到入口即化的口感，但是肥肉跟瘦肉一起在嘴裡時同時能吃到肥肉的嫩跟瘦肉的紮實感很下飯！尤其搭配著下面的梅干菜一起吃，脆脆的口感在嘴裡口感很豐富😍只有單純瘦肉的部位會有點乾，不過整體來說是讓人滿意的😋
不用跑到屏東就能吃到萬巒豬腳是多幸福的事情🤤沒錯！在台畜的網站上訂購六六大順的年菜組合就能吃到屏東的萬巒豬腳😍送到家的時候是一大隻帶骨的腳，為了讓豬腳的肉質維持到最好就沒有先切！
在切豬腳的時候建議先把帶皮那面翻到後面，根據骨頭的位置進行去骨的動作後再切片就完成了！要注意的是這道只要把豬腳完全退冰之後，就可以切成冷盤😍不需要進行長時間的加熱就可以處理～
不愧為台灣最有名的萬巒豬腳，透過中藥材、辛香料把豬腳煮的透紅🤤光是橘紅色的皮就讓人食指大動，切開那豬腳皮連結豬肉的層次分明紋理也很美😍冷吃可以吃到豬腳皮很Q的口感，裡面的肉相較於前面的梅干扣肉又要來的更嫩一些！
這道萬巒豬腳有附原味、蒜味兩種醬包，跟朋友一致都很愛蒜味醬，豬腳沾上去更增風味不知不覺把醬沾光光😂帶有蒜香、鹹香的味道在嘴裡跟單純吃冷盤豬腳是不同的風味
原本想說年菜組合有兩道豬腳料理，會不會給人有種重複性太高的感覺！但相較於前面的萬巒豬腳冷盤，這道是做成熱菜的形式😍用甘草醬油、香菇燉煮而成，這個色澤讓人可以多扒幾口飯😆
一入口就能發現燉豬腳跟豬腳冷盤完全是兩樣不同的菜！裹著鹹甜的醬汁皮Q肉也不柴外，也完全沒有豬腥味👍
要注意的是這道的醬汁偏多，所以如果要裝盤的話需要有點深度的盤子或是碗才比較適合！醬汁的部分可以跟麵線做搭配，做一道豬腳麵線也是可以的喔😍
鹽麴五花肉原本是一整條帶皮豬五花，在調味的過程中，台畜使用了鹽麴取代鹽巴，讓鈉含量可以少攝取很多！畢竟過年菜都是大魚大肉，如果太多鹽巴會吃的不健康～在這點讓人覺得台畜不僅在年菜品質上有顧好，就連民眾的健康也都有照顧到❤️
把豬五花解凍後可以選擇煎、烤又或者是氣炸的方式，像這次我就使用氣炸鍋180度氣炸14分鐘左右，金黃脆皮的五花肉就出爐拉😆
切開五花肉可以看到橫切面分布很均勻，先是吃到帶有嚼勁的豬皮，不會因為透過氣炸的方式讓肉變得乾柴，豬油滲透到肉質的每個部分🤤油而不膩讓人一口接一口，旁邊還自己加了辣椒、蒜末可以搭著吃
提到年菜如果少了獅子頭就說不過去了吧😂將青江菜圍著盤子繞成圓形後，把獅子頭依序擺上去再放上紅辣椒增添色彩超喜氣😍（這道獅子頭也是醬汁偏多，要裝盤的時候也要注意）
金黃色的外皮一看就是完全被醬汁所吸附住，可以看到獅子頭的橫切面是非常紮實的感覺😍入口吃到很實在的豬肉，不需要加其他配料，單純的可以吃到豬肉的新鮮跟甜味！把醬汁淋在飯上又是一道下飯的料理😋
吃了那麼多菜，愛喝湯的台灣人不能少了湯吧！在這六六大順的年菜組合附一包胡椒豬肚排骨湯，不管是單純煮湯又或者是煮成胡椒豬肚排骨火鍋都很適合😍
聞到湯頭感覺是很濃郁很嗆辣的胡椒味，但喝起來比想像中的更順口，不會有太重的胡椒味在嘴裡！隨便一勺都能勺到滿滿的配料，豬肚、排骨都是燉了好幾個小時的精華😍
富有嚼勁的豬肚吃起來很有彈性，而排骨的肉給的很大方也不柴！在冷冷的天氣來上一碗絕對是大大的滿足😋這道建議可以加點蔬菜煮，可以把蔬菜的甜煮進湯裡更顯湯頭的鮮甜感！
日嚐總評
對於現代人來說要準備年菜是希望越快越好，這次品嚐到的年菜組合就加熱方式其實還滿方便，甚至像萬巒豬腳只要解凍就可以切成冷盤食用了😍其他只要再加一些青菜、配料，一道道精緻的春菜就出爐！不用像過去從一早就要去市場買菜，要吃飯前一兩個小時就可以完成👌
在吃完台畜的六六大順年菜組合後，跟朋友都覺得：他們家豬肉產品竟然完全沒有任何豬腥味！
有時候在吃豬肉料理時，吃到豬腥味會影響自己的食慾，就連現場料理都有可能遇到這種狀況。但吃了台畜的六道菜，都是以豬肉料理為主軸，每一道的豬肉都是沒有腥味👍也可以說是還原了豬肉原本的滋味，不愧是經營近一甲子的肉類加工品的企業！
而在料理方式也給予滿大空間，鹽麴五花肉可以煎、烤、氣炸；萬巒豬腳可以做冷盤、也可以做熱菜；燉豬腳可以加麵線而胡椒豬肚排骨湯可以煮成火鍋跟家人一起享用🤤吃的過程台畜也有照顧到民眾的健康，用鹽麴取代鹽巴可以少攝取鈉，不只能吃的滿足也能吃得健康❤️
日嚐 Daily Eater 