🔍追蹤日嚐Instagram找到更即時的美食資訊
🔍訂閱日嚐YT看最新美食短影音
🔍加日嚐Line讓你美食不漏接
菜單
店家資訊
🏠日鶴串燒居酒屋
🚇捷運板橋站 5號出口
👣新北市板橋區文化路一段201號
🕒17:30-01:00（五六日至凌晨02:00）
☎️02-2272-0089
自從在日本吃過生牛肉後就一直很念念不忘，沒想到被我發現在板橋火車站對面的日鶴 串燒深夜酒場竟然有賣居酒屋很少見的「生牛肉」料理！今天跟朋友就是衝著這道生牛肉，好奇在台灣吃到的跟日本有沒有什麼差別😆
不像是一般居酒屋的環境只有一層樓，從一樓到三樓都是座位可以選擇👌🏼一樓的位置主要以吧台為主，可以隔著透明玻璃看到師傅在製作料理的過程，頗有在日本深夜食堂的氛圍
二樓的環境比較是屬於開放式的空間，一樓以廚房為主二樓則可以看到放了滿滿酒類的吧台！這裡的環境就以2、4人桌為主，如果是超過8人以上的話也可以併桌（但記得先電話預訂才會有保留位置）
最特別的莫過於這一整面手繪的牆壁，有點像浮世繪風格的畫作讓人覺得店家在環境這種細節上的用心👍🏼
平常不會帶人上去三樓，但如果有包廂需求的話日鶴這邊也有提供！更讓人意外的是裡面竟然還有卡拉OK可以唱歌😆在居酒屋吃東西已經不稀奇，沒想到還可以有包廂、唱歌，讓人可以開心的跟朋友聚聚
凡是來日鶴的客人，在餐點上來前都會有一杯餐前飲！粉紅色的外觀看起來就讓人賞心悅目，喝下去酸酸甜甜的滋味也讓人覺得滿開胃的耶🤤
日鶴居酒屋的菜單主要分成牛、豬、雞、羊跟海的食材種類，搭配烤、炒、炸或涼菜等烹調的方式！除了一般的菜單，日鶴居酒屋時不時也會在黑板上放上當季獨有的菜色！
炸至金黃酥脆的麵衣，一口咬下去帶來爽脆的口感。牡蠣內部嫩滑多汁，帶有濃郁的海洋鮮甜。牡蠣的鮮味與麵衣的酥脆相融合，牡蠣不會因油炸而失去其自然的風味！
肥美又大顆的干貝上分別放上鮭魚卵、松露、蟹膏、魚子醬金箔，這麼精緻的組合說還以為是什麼餐廳的料理😆很常去居酒屋點的東西送上來的只是單純的食物，但光是這道就喜歡他們在擺盤上的用心，用差不多的價格但光是視覺的感覺又更不一樣
干貝上搭配不同食材所呈現出來的滋味又不盡相同，干貝本身鮮嫩彈牙、帶有淡淡的甜味，與松露的濃郁香氣相融合，帶來令人驚喜的層次感。
海膽干貝的口感奢華而柔滑，海膽帶來濃郁的海味，口中的濃郁和柔滑讓人愛不釋口；而鮭魚卵在口中蹦出微妙的鹹香，加上鮭魚卵的口感可以說是十分有層次。
終於來到這道月見翼阪生牛肉，一上桌那視覺效果絕對是滿分！完完全全的生牛肉擺成一座山的樣子，中間還有顆鮮豔的生蛋黃🤤
生牛肉吃起來跟一般已經煮熟的牛肉完全不同，軟嫩的口感在嘴裡就好像在跟牛隻舌吻😂這種牛肉切得極為細緻，嫩滑的牛肉與月見蛋融合在一起，蛋黃的豐潤與牛肉的鮮味相互融合，帶來濃郁的香氣和滋味！
雞肉經過燒烤後與明太子醬的鮮辣味道相互交融，咬下去可以感受到明太子醬那微辣和鮮鹹帶來的滋味😍
軟嫩多汁的雞腿肉被沾上濃郁的照燒醬。燒烤後表面呈現著金黃色，外焦內嫩😋照燒醬的香甜和微微的燒烤香氣相互融合讓人口感飽滿，不僅適合當作居酒屋的小點，也是搭配日本酒和生啤酒的絕佳選擇😋
除了雞肉串當然也少不了來一點牛肉串吧，日鶴的牛串燒種類也滿多，像是牛小排、牛舌、橫隔膜還有牛肋跟牛肉串！
不管是牛肉串還是牛肋串吃起來都不會讓人覺得口感很乾柴，特別喜歡牛肋串可以吃到很濃郁的牛味在嘴裡😋搭配甜甜鹹鹹的照燒醬跟朋友都很喜歡👍🏼
在居酒屋吃串烤、炸物不免俗還是想要來碗熱湯🤤尤其是臺灣人都愛的蛤蜊湯在這時候喝再適合不過，他們家的酒燒蛤蜊放了滿滿的蛤蜊後，加入米酒烹煮到開殼
看到他們在製作酒燒蛤蜊時，一看到開殼的蛤蜊就會馬上把它拿起來，讓蛤蜊保留原汁原味的鮮甜，搭配帶濃郁的酒香看似很簡單的料理卻又讓人意猶未盡🥰
這道烤鮭魚菲力也是只有在黑板上才有的特別料理，光是聽到鮭魚菲力這個詞就讓人產生無限的想像😆鮭魚菲力是使用鮭魚中油脂最為平均的中段部位，一上桌那大塊的鮭魚肉就像是牛排一樣讓人口水直流
鮭魚菲力的外皮被烤的焦焦脆脆，甚至只是用筷子稍微刮一下都能聽到卡滋的聲音😆厚切無刺的鮭魚肉口感鮮嫩又豐腴，不會過於油膩也不會乾柴，可以說是鮭魚中最為受到歡迎的部位👌🏼
如果吃串燒、炸物不夠的話，日鶴也有提供主食的料理，像是炒飯跟烏龍麵！這道鮭魚親子炒飯就是用鮭魚下去炒後，在飯上放了滿滿的鮭魚卵，如此邪惡的組合能不愛嗎😂
炒飯炒的粒粒分明每一口都能聞到鮭魚的香氣，把上面的鮭魚卵跟海苔絲拌入炒飯中後，那口感變得更有層次而且還多了股鹹香的滋味🤤可惜這次跟朋友點太多，不然也想嘗試看看他們家的烏龍麵
日鶴的餐點不只有水準，同時也有提供多種酒精、非酒精類的飲品！不過地點就在板橋車站、轉運站旁邊，如果不嫌麻煩真的可以在這邊喝然後再搭大眾運輸工具回家也非常方便👌🏼
結束後因為消費有滿一千元，老闆給了一張集點卡！只要集滿10點的話就可以換一張日鶴專屬會員卡，以後要再來這邊用餐只要出示的話就可以選擇黑板上的季節特色料理😍像是剛剛介紹的生牛肉、烤鮭魚菲力都可以兌換，這麼好康的活動是不是該集點😆
而且現在還有商業午餐的部分，可以吃到牛小排、烤牛五花、松阪豬跟鯖魚丼飯
日嚐總評
這次衝著這道月見翼阪生牛肉而來，不管是視覺或是味覺上都得到了大大的滿足！而且就連日鶴其他料理的擺盤、表現也都讓人覺得很有水準👌🏼
干貝上分別放上海膽、松露跟鮭魚卵，可以體驗到三種不同食材跟干貝結合的口感😋使用鮭魚最受歡迎的中段部位，不管是軟硬度或口感都非常適中👌🏼再來個以鮭魚炒飯為底還加了會逼波逼波的鮭魚卵，那個口感真的太有層次拉
加上又有餐前酒、會員集點服務，又深處在交通便利的板橋火車站對面，對於愛吃居酒屋的朋友這絕對很值得來！
日嚐 Daily Eater 