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菜單
店家資訊
🏠御面邸
👣台中市北屯區大鵬路40號
🕒18:00-23:00
❌週日公休
在水湳市場附近早上除了有很多美食，晚上也有不少店家！這次跟朋友經過發現多了一間新開的街頭小吃－御面邸，裡面主要賣麵食跟煎餃類同時也有提供湯品
雖然御面邸是以餐車的形式但還是有提供座位，在餐車前吃有種像在日本街頭吃飯的感覺！除了在餐車前，旁邊也有兩桌可以讓你坐在這裡吃
小巧而溫馨的氛圍在這個冬天顯得特別暖活，當天去用餐的時候發現來外帶的人也是不少！如果要內用的話建議早點來，不然餐期也是很容易會坐滿
他們家麵食有分成乾麵跟湯麵，乾麵部分就是在地家常麵跟特製炸醬麵。特製炸醬麵是控肉加上魯蛋的組合，讓人想起在家裡阿嬤也會這樣料理，放學回家煮碗麵加上阿嬤魯的魯蛋跟控肉，雖然簡單但是充滿著各種回憶
在地家常麵使用了香菇肉燥醬加上蔥醬，建議一上桌的時候就把它攪拌均勻，那肉燥的香氣會讓人瞬間肚子餓🤤麵條使用了日本的麵條，吃起來相當的有Q度
喜歡他們家的控肉可以吃到肥肉跟瘦肉，不會有太單調的口感👍🏼尤其肥肉部分一咬下去整個油脂在嘴裡有夠幸福
另一款特製炸醬麵一上桌真的是給你滿滿的料，蛋絲、豆干、紅蘿蔔絲、小黃瓜跟蔥花把整碗麵鋪的滿滿滿
這道炸醬麵以炸醬為基底還加了金銀蒜醬，在跟老闆聊天的時候他還提到他們家的醬都是自己用心做的，如果本身是愛吃醬的人一定要去品嚐看看他們家的醬！
他們家的炸醬麵味道相當豐富，又是黃瓜又是豆乾等等，麵體本身帶Q而食材有脆、有軟，所以在口感上也不會單調！不過因為料太多有稍微搶掉炸醬麵本身的味道，也許多一點炸醬的部分會讓麵的味道更加凸顯
前面提到御面邸除了有乾麵也有湯麵，這碗御上牛肉麵結合了牛肉、牛肚跟牛筋，本身湯頭就帶有微辣，但如果想加酸菜、辣椒在餐車前面也有提供
三種部位我最推牛筋跟牛肉，很常吃到牛肉麵容易遇到牛肉會乾柴的問題，但他們家的牛肉一入口相當軟嫩而牛肉湯汁也有被吸收進去；牛筋已經被燉煮的相當軟嫩，口感已經是接近入口即化的程度
如果說每家店要挑出一道招牌菜，那在這裡我絕對要推大家品嚐他們家的煎餃！他們家煎餃主要分成綜合跟豬肉兩種，想要單點蝦子、牛肉煎餃可是點不到的，直接點一份御上招牌煎餃，可以吃到四顆豬肉、兩顆牛肉跟兩顆鮮蝦
一起鍋那煎餃的皮真的是金黃酥香，尤其在底部還帶有一點焦脆感，喜歡吃煎餃的人真的不能錯過它🤤
最經典的豬肉一咬下去是滿滿的肉汁，因為拍攝所以稍微等了一下，但咬下去那肉汁甚至還會噴出來😂老闆對於他們家的煎餃非常有自信，每顆都是自己每天新鮮包的，所以客人在吃的時候都是相當新鮮的味道
原本以為豬肉跟牛肉的內餡、味道會差不多，但一切開才發現真的不一樣！牛肉的內餡更深了一些，入口那牛味真的是沒有開玩笑😂真心希望老闆可以將它拿出來單賣，就算價格高了點但還是有值那個價值！
最後的鮮蝦入口就吃到了完整的蝦子在裡頭，雖然肉汁沒有像前面兩個那麼多，但卻又比牛肉、豬肉多了海鮮的鮮味！
有時候可能不想吃麵，想吃的煎餃配湯的話，御面邸也有酸辣湯跟貢丸湯兩種可以選！
一上桌就被這滿滿的料嚇到，挖的每一口幾乎都是料沒有過多的湯湯水水！入口的酸度跟辣度都相當明顯，跟煎餃一起搭配著一套吃，覺得也是很棒的組合
日嚐總評
雖然是新開幕，但御面邸的煎餃真的讓我好想再為了它從北部過去😂表皮酥酥脆脆的不說，豬肉跟牛肉的內餡還會噴汁，尤其牛肉的牛味讓人想到還是口齒留香🤤而且一定要搭配一碗又酸又辣的酸辣湯才對味
麵食我最推的會是在地家常麵，可能是因為有自己小時候回憶的關係，會想到以前阿嬤也是會簡單煮麵加個魯蛋、控肉就可以滿足😍炸醬麵的配料很豐盛，但相對炸醬本身的味道有點被搶走；牛肉麵的配料都有水準，特別愛軟嫩的牛肉跟入口即化的牛筋，但如果配料在更多一些、或是有粗麵的選擇會讓我更喜歡！
日嚐 Daily Eater 