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菜單
店家資訊
🏠友鐵廣島燒專門店
🚇台中火車站
👣臺中市東區振興里大勇街75-1號
🕒11:45-15:00、16:45-21:00
☎️04-2222-0788
✏️低消每人280元，有10%服務費
走在路上的時候，遠遠看到那個鮮黃色的「友鐵廣島燒專門店」大招牌，配上底下一整排黑色的日式屋簷瓦片，真的會讓人一瞬間以為自己走到日本街頭。
一推開門走進去，裡面的復古道地感更是直接拉滿。牆上貼得滿滿都是日本老海報、Orion生啤酒的布簾，還有各種可愛的小東西，連皮卡丘的日系掛畫都有。
店裡是用那種溫暖的黃光，配上很有味道的木頭桌子跟歐風雕花椅子，既像日本老派的咖啡廳，又很有居酒屋熱鬧溫馨的感覺。
最酷的是牆上竟然掛著一台大電視，裡面播的是日本街頭的即時 Live 街景！看著螢幕裡日本路上的人走來走去，再看著眼前煎台不斷冒出熱氣、聽著師傅揮舞鐵鏟滋滋作響的聲音，一抬頭還能看到坐在鐵板搖滾區客人的背影，這種沉浸感真的太強！
牆上貼著超可愛的手繪解說海報，仔細對照一下，這廣島燒的配料跟工序居然有多達11層！
坐在板前搖滾區最過癮的地方，就是可以一邊流口水，一邊看著師傅現場製作廣島燒。
一開始師傅會在鐵板上煎出薄薄的圓形麵皮，接著鋪上多到像座小山一樣的脆甜高麗菜絲、豆芽菜跟豚肉片。最考驗真功夫的，就是師傅兩手拿著大鐵鏟，大膽地把整座蔬菜小山「啪」一聲俐落大翻面，那四溢的蒸氣跟滋滋作響的聲音，光是在旁邊看就覺得超級療癒。
最後一關更是瘋狂，師傅會在表面刷上厚厚一層焦糖色的誘人醬汁，接著用神級手速畫上滿滿的美乃滋線條，再豪邁地撒上厚厚一層綠色海苔粉，當天我們點的章魚口味，最上面居然還放了滿到快掉下來的Q彈章魚！
剛上桌的章魚廣島燒真的會讓人忍不住驚呼，一整盤份量大到驚人，表面擠滿了密密麻麻、超療癒的日式美乃滋，正中間還豪邁地堆起了一座柴魚片小山。
因為剛出爐的鐵板熱氣不斷往上冒，看著大把的柴魚片在眼前不斷扭動、瘋狂跳舞的動態畫面，香氣也隨著熱煙瞬間撲鼻而來，光是這個視覺跟嗅覺的雙重轟炸，就讓人手指忍不住狂按快門。
最邪惡的絕對是拿著專用小鏟子切開的那個瞬間！雙手握著鏟子用力往下切，可以清清楚楚感受到廣島燒紮實的厚度。一鏟子把廣島燒提起來，除了底下堆得滿滿、吸飽醬汁的脆甜高麗菜絲跟彈牙中華麵以外，最上面居然藏了超多白皙透亮的Q彈章魚塊！
這些章魚給得很大方，每一塊都切得很有存在感，伴隨著微微牽絲的起司和濃郁的焦糖色醬汁，一入口先是柴魚跟美乃滋的鹹甜滋味，接著是章魚卡滋卡滋的鮮美嚼勁，多層次的豐富口感真的太讓人滿足了！
這盤起司廣島燒一上桌，視覺震撼感完全不輸給前面的海鮮口味。整片廣島燒表面被厚厚一層微焦的炙燒起司完全覆蓋，而且店家非常有誠意，直接用了黃色跟白色兩種不同的起司做搭配，上頭灑了蔥花、海苔粉跟白芝麻點綴
最靈魂的吃法，就是先拿小鏟子無情地把中間的溫泉蛋戳破，看著金黃色的濃郁蛋黃順著炙燒起司表面緩緩流下來，那個畫面真的會讓人當場瘋掉。
接著用兩支鐵鏟用力一鏟、往上一拉，裡頭濃郁的雙色起司瞬間拉出超誇張的邪惡牽絲，不管怎麼拉都扯不斷！
這一口吃下去，嘴裡先是感受到蛋黃液無比滑順的口感，接著是炙燒起司的濃郁奶香與鹹香，緊緊包裹著底下吸滿醬汁的中華麵與清脆高麗菜絲。
雙色起司跟溫泉蛋的乳香完全融合在一起，吃起來味道非常有層次，濃郁卻完全不會讓人覺得膩口。如果你也是個看到起司和爆漿蛋黃就走不動路的超級起司控，這道絕對是來店裡不點會後悔的必點神作！
除了師傅出餐時調配好的黃金比例，這裡每張桌子上還貼心地擺滿了一整排調味料，讓你完全可以依照自己的口味喜好來加碼。仔細一看，店裡用的醬料真的非常講究，很多都是直接從日本進口的道地口味。
如果你吃到一半想換換口味，或是跟我們一樣是重口味愛好者，強烈建議一定要試試他們的 DIY 靈魂吃法！拿起桌上的醬料瓶，在切開的廣島燒斷面上，豪邁地橫向交叉擠上幾道濃郁的咖啡色專用醬與白色美乃滋，讓醬汁順著層層高麗菜絲與中華麵的縫隙緩緩流下。
師傅有提到，在這裡的做法醬料會放比較少，所以台灣吃起來味道會比較淡一點！所以如果你喜歡重口味的話，這裡的醬料都可以讓你自由添加，算是還滿客製化的做法！
除了招牌廣島燒之外，這裡的鐵板副食也藏著厲害角色，像這盤鐵板牛小排一上桌就香氣四溢。師傅把牛小排的外表煎到帶點微微焦香，中間則完美鎖住肉汁，光看就讓人忍不住瘋狂分泌口水。
夾起一塊厚實的牛肉，上面疊上一片脆脆的金黃蒜片直接塞進嘴裡。肉質咬下去極度軟嫩，完全不卡牙縫，隨著咀嚼，濃郁的牛肉油脂香氣跟滿滿的肉汁在嘴裡瞬間炸開。如果覺得吃多了想換個口味，也可以沾點旁邊的紫洋蔥，或者擠上一點檸檬汁，微酸的清爽感更能解膩！
大口吃完濃郁的廣島燒跟鐵板牛小排，這時候來一鍋現煮的酒蒸蛤蜊真的剛剛好。店家用陶鍋裝著熱騰騰地上桌，底下的湯汁呈現迷人的乳白色，正中間撒上大把新鮮的翠綠蔥花，光看就覺得非常家常、溫暖。
用筷子夾起一顆剛煮好、熱氣騰騰的蛤蜊，裡面的肉質飽滿到快要爆開，吸飽了帶著淡淡酒香的鮮甜湯汁，入口完全是彈牙、充滿水分的極致鮮美！更厲害的是底下的湯頭，完美融合了蛤蜊本身的澎湃海味、淡淡的清酒香氣與蔥花的清甜，喝起來無比清爽甘甜，完全把前面吃鐵板料理的油膩感清洗得一乾二淨。
除了大口吃肉之外，他們家的日式茶碗蒸也做得很精緻。用湯匙輕輕舀下去，觸感非常柔軟滑嫩，入口更是直接在舌尖上化開！蛋液本身融入了日式高湯的清甜，味道非常濃郁，再搭配上頭鮮美脆彈的白蝦跟經典魚板，每吃一口都能感受到淡淡的蛋香與海鮮的甜美。
除了前面那些超道地的鐵板料理，他們家這兩杯冰淇淋蘇打一端上桌，吸睛度直接破表，絕對是每桌客人都會忍不住拿手機狂拍的浮誇系網美飲料。這天我們點了天空藍的彈珠汽水口味，還有帶著亮眼橘黃色的夕張哈密瓜口味。
藍色的彈珠汽水喝起來有著小時候最愛的清爽童趣感，而橘黃色的夕張哈密瓜則帶有濃郁香甜的經典果香，加上微微刺激的氣泡感，跟重口味的廣島燒簡直是絕配。
最後壓軸登場的，就是前面提到店裡幾乎每桌必點、甚至比主角還受歡迎的靈藏版神級甜點「日式焦糖布蕾」！裝在帶有日式質感的深藍色陶瓷小碗裡，表面鋪著一層經過噴槍現場炙燒、呈現完美琥珀色的焦糖硬殼。
用湯匙舀起一大塊，那片像鏡子一樣酥脆的焦糖片底下，包裹著厚實又無比綿密的布蕾本體。一口咬下，最先感受到的是外層焦糖片脆口的卡滋滋口感，隨之而來的是非常濃郁卻甜而不膩的溫潤乳香，香濃的蛋奶香直接在嘴裡溫柔地化開。
上層焦糖帶有一點點微苦的焦香，剛好完美中和了布蕾的微甜，豐富的口感層次讓人吃一口就完全停不下來，當作整頓餐期的收尾真的太完美了。如果你們來這裡吃飯，拜託一定要留點胃給這個焦糖布蕾，不然真的會白來一趟！
日嚐總評
這間藏在台中火車站後站、大魯閣新時代百貨旁巷弄內的友鐵廣島燒，店門口的大燈籠與日式瓦片屋簷讓人一秒以為到了日本。店內電視播著東京的即時 LIVE 街景，牆上貼滿昭和風老海報，配上溫暖木桌與鐵板滋滋聲，沉浸感直接拉滿。
坐在煎台搖滾區，能直擊師傅將高麗菜絲疊成小山，俐落翻面悶熟，11層浮誇配料超級大手筆。不論是鋪滿Q彈章魚的口味，還是加了溫泉蛋的起司廣島燒，一鏟拉開都是扯不斷的邪惡牽絲。桌上還貼心提供日本進口的專用醬與美乃滋，重口味愛好者完全可以動手DIY，每一口都紮實又滿足。
除了主角廣島燒，這裡的副餐也強到不行。粉嫩多汁的鐵板牛小排配上大量酥脆蒜片，油脂香氣在嘴裡炸開，絕對是下酒首選。吃完重口味再來一鍋陶鍋現煮的酒蒸蛤蜊，每顆飽滿吐沙乾淨，湯頭融合海味與清酒香，清爽甘甜直接洗刷油膩感，滑嫩如布丁的茶碗蒸更是完美的開胃小點。
網美必點的夕張哈密瓜與彈珠汽水冰淇淋蘇打，杯底不斷冒出夢幻乾冰，視覺效果直接破表。壓軸的日式焦糖布蕾更被譽為靈魂本體，拿湯匙敲開炙燒焦糖硬殼，搭配裡頭極度綿密、蛋奶香濃郁的布蕾，微苦微甜完全不膩口。這頓充滿日式風情的澎湃美味，絕對值得你留點胃給甜點！
日嚐 Daily Eater 